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INGREDIENTES

* 3 copos (250ml) de farinha de trigo

* 6 colheres de sopa de creme vegetal

* azeite para regar

* sal a gosto

Misture o creme vegetal e a farinha de trigo e o sal até ficar com consistência para forrar a travessa sem esfarelar muito. Se precisar use mais creme vegetal. Forre um pirex com a massa e reserva uma sobra para salpicar por cima depois do recheio.

RECHEIO

* 1 lata de milho escorrida

* 1 lata de ervilha escorrida

* 1 cenoura grande descascada e picada em cubinhos

* 1 caixinha de estrato de tomate

* 1 cebola picada

* 2 tomates cortados em cubos

* 2 alhos espremidos

* óleo

* sal a gosto

MONTAGEM

Dourar o alho e a cebola no óleo, adicionar o milho, a ervilha, a cenoura e o tomate e refogá-los. Em seguida, adicionar o extrato de tomate, a água, e o sal e deixar ferver até ficar um molho consistente e com caldo.

Colocar no pirex já forrado com uma camada da massa e salpicar por cima o resto da massa, tapando todo o recheio e regar com azeite. Colocar no forno para assar por uns 40 minutos em forno médio. Quando o empadão estiver dourado já estará bom.